‘Kelak Romot’ Sup Daging Nikmat ala Masyarakat Lombok dari Zaman Kerajaan Hingga Kini
Mataram (NTBSatu) – Ada makanan tradisional Sasak yang tak banyak orang ketahui dan jarang disajikan di Restoran ataupun warung di NTB.
Kuliner yang satu ini konon sudah ada sejak masa kerajaan Lombok. Biasanya dihidangkan pada setiap acara-acara di kerajaan saat itu.
Nama kuliner tradisional Lombok ini adalah Kelak Romot.
Kelak Romot merupakan sup daging yang dibuat dengan rempah sederhana, memiliki cita rasa nikmat dan menyegarkan.
Berita Terkini:
- Beban Rp1,6 Miliar per Bulan, Layanan PJU Lombok Timur Baru Capai 64 Persen
- Muhsinin Tours Berangkatkan 22 Jemaah Haji Khusus, Fasilitas Tenda Zona A Mina
- Kuota BBM Subsidi Lombok Tengah Jebol, Disperindag Hentikan Layanan Barcode Baru
- HUT ke-24 Kota Bima Jadi Momentum Tunjukkan Prestasi dan Harapan Baru
Tak banyak yang mengetahui cara pembuatan Kelak Romot, sehingga agak sulit dijumpai bila ingin menikmatinya.
Agar tidak penasaran, berikut ini Resep dan cara membuat masakan tradisional Kelak Romot:
Komposisi bahan:
- 1 kg daging sapi segar.
- 3 sdt merica butir
- 8 sing bawang putih.
- 2 jari laos/lengkuas geprek.
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 1 liter air bersih.
- 1 ikat daun asam.
- Cabai rawit 5 buah (tergantung selera pedas)
Cara membuat:
- Cuci daging
- Lalu masak pake air dengan api besar hingga setengah matang.
- Haluskan merica, bwg putih, dan garam
- Masukkan bumbu halus, laos, dan daun asam ke dalam daging, aduk hingga rata.
- Masak dan bumbu hingga dagingnya empuk
- Masak dengan api sedang
- Koreksi rasa, bilang kurang gurih tambahkan bumbu seperi garam ataupun penyedap sesuai selera.
Sup Kelak Romot ini akan tambah enak bila disajikan dengan nasi hangat, dan dimakan waktu sup masih hangat. selamat mencoba! (SAT)
