Mataram (NTBSatu) – Perayaan Idulfitri terasa kurang lengkap tanpa hidangan opor ayam. Masakan berbahan dasar ayam dengan kuah santan dan rempah-rempah ini, selalu menjadi menu favorit saat berkumpul bersama keluarga di hari raya.
Penyajian opor ayam biasanya bersama ketupat atau lontong. Rasanya yang gurih serta aroma rempah yang khas, membuat hidangan ini hampir selalu hadir di meja makan saat Lebaran.
Untuk membuat opor ayam yang lezat, proses memasak harus tepat agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Mengutip dari kanal YouTube CR COOK, berikut resep opor ayam dan telur yang bisa dicoba di rumah.
Resep ini menggunakan sekitar 1 kilogram ayam. Jika ingin memasak dalam jumlah lebih banyak, bahan dapat menyesuaikan dengan kebutuhan.
Adapun bahan-bahannya, yakni 1 kilogram ayam kampung atau ayam potong, 10 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, kemiri secukupnya, kunyit secukupnya, jahe secukupnya, 2 sendok teh ketumbar, dan 1 sendok teh merica.
Selain itu, siapkan pula daun salam, 1 batang serai, lengkuas secukupnya, santan instan sekitar 100 mililiter, 2 sendok teh garam, 2 sendok teh kaldu ayam bubuk, serta 1½ sendok teh gula pasir. Jika ingin menambahkan telur, siapkan beberapa butir telur yang telah direbus dan dikupas.
Cara Membuat
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air atau minyak agar bumbu mudah halus.
Setelah itu, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, kemudian masak hingga bumbu matang.
Selanjutnya tuangkan sekitar 1 liter air ke dalam tumisan bumbu. Masukkan potongan ayam, lalu tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masak hingga kuah mulai menyusut dan ayam menjadi empuk. Jika ayam sudah empuk, tuangkan santan dan aduk perlahan hingga kuah mendidih.
Setelah matang, matikan kompor lalu taburi bawang goreng sebelum menyajikan opor ayam. Hidangan ini bisa dinikmati bersama ketupat atau lontong.
Itulah resep dan cara membuat opor ayam dan telur yang cocok menjadi menu spesial saat Lebaran. Selamat mencoba. (*)
