Mataram (NTBSatu) – Selain opor ayam dan ketupat, rendang juga menjadi salah satu hidangan yang sering hadir saat perayaan Idulfitri. Masakan berbumbu rempah dengan kuah santan kental ini, memiliki cita rasa gurih dan kaya bumbu.
Rendang biasanya disajikan bersama nasi hangat atau ketupat saat berkumpul bersama keluarga di hari raya. Aroma rempah yang kuat membuat hidangan ini menjadi salah satu menu favorit saat Lebaran.
Untuk membuat rendang ayam yang lezat, proses memasak harus secara perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Mengutip dari resep yang dibagikan di platform memasak Cookpad, berikut resep rendang ayam yang bisa dicoba di rumah.
Resep ini menggunakan sekitar 2 kilogram ayam. Jika ingin memasak dalam jumlah lebih sedikit atau lebih banyak, bahan dapat menyesuaikan dengan kebutuhan.
Adapun bahan-bahannya yakni 2 kilogram ayam, 3 batang serai geprek, 6 lembar daun salam, 2 lembar daun kunyit, serta 4 sentimeter lengkuas geprek.
Selain itu, siapkan 2 bungkus bumbu racik rendang Indofood, 1 liter santan kental, dan 200 mililiter air. Tambahkan pula garam, micin, dan kaldu bubuk secukupnya.
Untuk bumbu halus, siapkan 16 butir bawang merah, 12 siung bawang putih, 20 buah cabai rawit hijau, 12 buah cabai merah keriting, 4 sentimeter jahe, 1 ruas kunyit, serta 4 butir kemiri sangrai.
Cara Membuat
Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga halus. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Masukkan bumbu racik rendang, lalu tambahkan daun kunyit, daun salam, dan serai. Tumis kembali hingga semua bahan layu dan aromanya keluar.
Selanjutnya tuangkan santan dan air ke dalam tumisan bumbu, kemudian aduk hingga merata dan masak sampai mendidih. Sementara itu, rebus ayam sebentar hingga keluar buih, lalu buang air rebusannya. Setelah itu, masukkan ayam ke dalam kuah santan dan masak hingga ayam matang.
Tambahkan garam, micin, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga kuah rendang mengental dan bumbu meresap ke dalam ayam.
Itulah resep dan cara membuat rendang ayam yang bisa menjadi menu spesial saat Lebaran. Hidangan ini semakin nikmat jika disajikan bersama nasi hangat atau ketupat. (*)
