Mataram (NTBSatu) – Uji coba penyajian program Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan skema prasmanan di Kota Mataram mendapat sambutan positif dari para siswa, salah satunya di SD Al Iqro Mataram.
Salah seorang siswa kelas 6 SD Al Iqro Mataram, Pangeran, menyambut baik metode penyajian baru tersebut. Menurutnya, skema prasmanan membuat sajian makanan terasa jauh lebih nikmat.
“Lebih hangat, tidak dingin. Terus boleh nambah kalau masih sisa,” ujar Pangeran saat menyampaikan kesannya, Selasa, 27 Oktober 2026.
Koordinator Wilayah (Korwil) Badan Gizi Nasional (BGN) Kota Mataram, M. Rizky Prasetya menyatakan, uji coba skema prasmanan pada 19–21 Oktober 2026 menekan sisa makanan (food waste) secara signifikan.
Skema mandiri ini memungkinkan siswa mengambil porsi secukupnya dan menambah jika persediaan masih ada.
Rizky menekankan, BGN konsisten menerapkan standar pengamanan dan mutu pangan ketat sesuai manual resmi dari BGN pusat.
“Jadi memang ada manual buku yang sudah dikirim oleh pusat. Ada beberapa poin memang yang menjaga keamanan dan mutu keamanan, seperti pengendalian suhu, pengendalian waktu, higienitas dan sanitasi, keamanan pemorsian dan penyaluran, pelabelan, pemeriksaan sebelum penyaluran, hingga penanganan ketidaksesuaian,” kata Rizky.
Mengenai pelaksanaan teknis dan edukasi lapangan, BGN aktif berkomunikasi dengan pihak sekolah. Selain menyalurkan makanan, BGN mengedukasi siswa mengenai penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) serta penerapan prinsip higienitas dan sanitasi.
Rizky mengatakan, sekolah lain yang ingin menerapkan skema prasmanan atau mengajukan program MBG dapat bersurat ke Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).
“Iya, nanti kami dari SPPG kemudian menyampaikan usulan tersebut ke tim pusat untuk proses verifikasi,” ujarnya.
Uji coba batch kedua ini berlangsung hingga 6 November mendatang. BGN Kota Mataram mengevaluasi dan melaporkan kegiatan setiap hari demi memastikan program berjalan optimal bagi seluruh siswa. (*)
