“Ini bukan makanan gratis, melainkan dibiayai dari pajak rakyat. Karena itu kualitas harus dijaga. Bahkan chef kami datangkan dari profesional,” tegas Bambang.
Ia menjelaskan, seluruh tenaga kerja yang lolos tidak langsung bertugas. Yayasan mewajibkan mereka memiliki sertifikasi Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) serta sertifikat higiene dapur.
Selain itu, dapur MBG menerapkan standar operasional setara industri jasa boga, mulai dari penggunaan alat pelindung diri (APD), pemeriksaan bahan baku dengan rapid test, hingga perlindungan asuransi kecelakaan kerja.
Program MBG di Bagik Nyaka juga menjalankan visi besar pembangunan sumber daya manusia menuju Indonesia Emas 2045. Implementasi visi tersebut diwujudkan melalui pemberdayaan UMKM lokal.
Dapur MBG membuka peluang bagi petani, nelayan, dan pengrajin roti di Lombok Timur untuk menjadi pemasok bahan pangan.
