Mataram (NTBSatu) – Lebaran tanpa opor ayam terasa kurang lengkap. Ayam yang dimasak dengan santan ini menambah nikmatnya kumpul bersama keluarga.
Untuk membuat opor ayam yang empuk dan lezat, ayam harus dimasak sampai bumbu opornya meresap sempurna. Berikut resep Opor Ayam Putih Spesial untuk Lebaran Ketupat, mengutip dari akun Youtube Devina Hermawan:
Resep ini untuk delapan porsi. Jika ingin memasak lebih dari 800 gram ayam maka silahkan menyesuaikan.
Adapun bahan-bahannya, yakni 800 gram ayam kampung, potong 8; 5 siung bawang merah; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 5 centimeter lengkuas; 2 lembar daun jeruk; dan 2 sendok makan minyak.
Bahan bumbu halus, 6 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 butir kemiri; ¾ sendok teh jintan, sangrai (opsional); ¼ butir pala. Lalu, 1 sendok teh ketumbar, sangrai; 45 mililiter minyak; 2 sendok makan air.
Selain itu, terdapat bahan lainnya seperti 150 mililiter santan; 1 liter air; 1 sendok makan garam; 1 sendok makan kaldu ayam bubuk. Kemudian, 1 sendok teh MSG; 2 sendok makan gula pasir; dan ¼ sendok teh merica.
Serta, bahan tambahan berupa 250 mililiter air dan 50 mililiter santan.
Cara membuat
Haluskan semua bumbu menggunakan blender. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, pala, ketumbar, jintan, dan minyak.
Kemudian, iris bawang merah, geprek lengkuas, dan serai
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun jeruk ean daun salam hingga kecoklatan.
Lalu masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan. Tumis semuanya hingga mengeluarkan minyak.
Masukkan ayam, masak sesaat dan masukkan air, santan, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir, dan merica. Masak ayam sekitar 35 – 40 menit di api sedang cenderung kecil
Tambahkan air dan santan. Masak sampai matang.
Itulah resep dan cara membuat masakan Opor Ayam Putih. Selamat mencoba. (*)
