BPOM Temukan Ratusan Sampel Takjil Mengandung Formalin dan Boraks, Kenali Ciri-cirinya

Mataram (NTBSatu) - Ramadan kerapkali menjadi momentum masyarakat untuk membeli beragam makanan dan kudapan lezat sebagai santapan berbuka puasa. Namun, pemilihan makanan dan minuman yang akan dikonsumsi agaknya harus lebih berhati-hati dan selektif lagi, Mengapa demikian? Menelisik kembali Laporan Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) saat Ramadan 2023 lalu, ada 101 sampel pangan jajanan buka puasa (takjil) yang ternyata tidak memenuhi syarat (TMS). Jumlah itu setara dengan 1,17 persen dari 8.599 sampel takjil yang diperiksa oleh BPOM seluruh Indonesia sejak 13 Maret 2023 hingga 19 April 2023. Sejumlah kandungan berbahaya yang ditemukan berupa formalin, boraks, dan rhodamin B. Berita Terkini: Secara rinci, ada 0,57 persen sampel takjil yang mengandung formalin. Sebanyak 0,33 persen sampel takjil terdeteksi mengandung rhodamin B yang dilarang untuk mewarnai makanan. Sementara, 0,29 persen sampel takjil diketahui mengandung boraks. Meski masih ditemukan takjil dengan kandungan berbahaya, BPOM menyebut persentasenya mengalami penurunan sejak tahun 2021. Menanggapi hal tersebut, Kepala Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan (BBPOM) Mataram, Yosef Dwi Irwan Prakasabahan, mengatakan, makanan mengandung zat-zat kimia yang bisa saja berbahaya bagi tubuh. Formalin dan boraks, bahan berbahaya tersebut sering digunakan sebagai bahan untuk mengawetkan makanan. Selain harganya yang murah, ternyata campuran boraks dapat memberikan tambahan rasa gurih pada makanan. Boraks dikenal pula dengan nama sodium borate, sodium tetraborate atau disodium tetraborate. Zat ini banyak dipakai dalam berbagai hal seperti pembuatan kosmetik, deterjen, pembasmi serangga, gelas, dan keramik. "Kegunaan boraks adalah sebagai bahan pengawet, maka banyak pedagang nakal yang memanfaatkan kegunanaannya sebagai bahan pengawet makanan," ujar Yosef pada NTBSatu, Jumat, 15 Maret 2024. Selain dapat menyebabkan demam, mual, dan gagal ginjal boraks dapat menyebabkan kematian. Berita Terkini: Akhir-akhir ini bahan berbahaya tersebut acap kali digunakan untuk mengawetkan makanan, seperti tahu, mi basah, ikan dan daging ayam. Lanjut Yosef, formalin dan boraks sebenarnya bahan kimia yang hanya boleh digunakan untuk keperluan di luar tubuh. Artinya boraks dan formalin tidak boleh masuk ke dalam tubuh manusia karena akan sangat merusak organ-organ yang ada. "Masyarakat harus teliti sebelum akhirnya membeli produk pangan di pasaran. Memang tak mudah bila hanya dilihat secara kasat mata, namun ada beberapa ciri khas makanan mengandung borak yang bisa diamati," ungkapnya. Secara umum, ada beberapa ciri makanan yang mengandung boraks adalah bertekstur sangat kenyal, tidak mudah hancur, atau sangat renyah, berwarna sangat mencolok dari aslinya, beraroma menyengat yang mencurigakan, bahkan binatang seperti lalat pun enggan untuk menempel dan tidak rusak atau busuk meski sudah disimpan lebih dari tiga hari di suhu ruang. "Ingat, jangan hanya menilai produk pangan dari tampilannya saja yang menggugah selera atau dari keramaian tempat berjualannya. Masyarakat wajib memperhatikan cara pembuatan serta keamanan setiap produk pangan yang dikonsumsi," imbaunya. Selain itu, jajan takjil juga banyak yang mengandung rhodamin B. Bahan tersebut merupakan zat warna golongan xanthenes dyes yang digunakan pada industri tekstil dan kertas, sebagai pewarna kain, kosmetika, produk pembersih mulut, dan sabun. Nama lain rhodamin B adalah D and C Red no 19. Food Red 15, ADC Rhodamine B, Aizen Rhodamine, dan Brilliant Pink. Penggunaan rhodamin B dalam pangan tentunya berbahaya bagi kesehatan. Dapat menyebabkan gejala pembesaran hati dan ginjal, gangguan fungsi hati, kerusakan hati, gangguan fisiologis tubuh, atau bahkan bisa menyebabkan timbulnya kanker hati. Berita Terkini: "Dari segi warnanya cerah mengkilap dan lebih mencolok, terkadang warna terlihat tidak homogen (rata), ada gumpalan warna pada produk, dan bila dikonsumsi rasanya sedikit lebih pahit," ujar Yosef menjelaskan ciri-ciri pangan yang mengandung rhodamin B. Lagi-lagi, karena harganya yang murah, membuat rhodamin B menjadi pilihan primadona pewarna makanan oleh oknum pedagang yang tidak bertanggung jawab. "Rhodamin B sering disalahgunakan pada pembuatan kerupuk, terasi, cabe merah giling, agar-agar, aromanis/kembang gula, manisan, sosis, sirup, minuman, dan lain-lain, sewaktu inspeksi kemarin kami menemukan terasi yang diimpor dari Jawa mengandung zat berbahaya ini," bebernya. (STA)