Mataram (NTBSatu) – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Pemberdayaan Masyarakat Desa (KKN-PMD) Universitas Mataram (Unram) menghadirkan inovasi pengolahan lobster menjadi amplang di Desa Ekas Buana, Kecamatan Jerowaru, Kabupaten Lombok Timur.
Kegiatan ini dilakukan sebagai upaya meningkatkan nilai tambah hasil budidaya lobster sekaligus membuka peluang pengembangan produk olahan bagi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) berbasis potensi lokal.
Desa Ekas Buana merupakan salah satu wilayah yang memiliki potensi perikanan cukup besar, khususnya dalam budidaya lobster. Selama ini, hasil budidaya masyarakat masih banyak dipasarkan dalam bentuk segar sehingga nilai tambah dari komoditas tersebut belum sepenuhnya dikembangkan melalui produk olahan.
Melihat potensi tersebut, mahasiswa KKN-PMD memperkenalkan amplang lobster sebagai salah satu alternatif produk yang dapat dikembangkan oleh masyarakat.
Pelatihan dilakukan melalui penyampaian materi dan praktik pembuatan amplang lobster. Peserta diperkenalkan pada tahapan pengolahan bahan hingga proses pembentukan dan pengemasan produk. Selain teknik pengolahan, kegiatan juga memperkenalkan pentingnya pengemasan yang baik agar produk lebih menarik dan memiliki daya saing ketika dipasarkan.
Pengolahan lobster menjadi amplang diharapkan dapat menjadi alternatif pemanfaatan hasil perikanan sekaligus mendorong masyarakat untuk mengembangkan produk dengan nilai ekonomi lebih tinggi. Produk olahan tersebut juga berpotensi menjadi salah satu produk unggulan yang dapat dikembangkan oleh UMKM Desa Ekas Buana.
Melalui kegiatan ini, mahasiswa KKN-PMD Universitas Mataram turut mendorong pemanfaatan potensi lokal secara lebih optimal. Inovasi pengolahan lobster menjadi amplang diharapkan dapat mendukung diversifikasi produk perikanan, meningkatkan daya saing UMKM, serta memberikan peluang bagi masyarakat untuk mengembangkan usaha berbasis potensi Desa Ekas Buana. (*)
